Menu / szukaj

Erwtensoep

(Zupa grochowa), znana również jako snert (grochówka), to gęsta zupa gotowana z łuskanego grochu. Zupa znana jest także w innych krajach, jak Polska, Anglia czy Niemcy, ale tradycyjna holenderska potrawa, którą serwuje się zimą, jest jej wyjątkowo zawiesistą wersją. Zupa będzie smakować najlepiej, jeśli przygotowuje się ją w dużych ilościach, po czym odstawi na dobę. Schłodzoną można pozostawić nawet na kilka dni. Zupę spożywa się tradycyjnie z ciemnym chlebem żytnim (w Holandii znany jako roggebrood; w Polsce pumpernikiel), przykrytym plastrem boczku, sera lub masła. W zupie nie powinno zabraknąć wędzonej kiełbaski (rookworst)!

Zupa grochowa jest zazwyczaj nieodłączną częścią tzw. koek-en-zopie-kraam, czyli kramów z zupą i ciastkami, które znajdziesz obok lodowisk lub zamarzniętych rowów, po których jeżdżą łyżwiarze. Inne smakołyki, które na pewno tam znajdziesz to grzane wino i gorąca czekolada.